Street Food: Latin America

Masyarakat Argentina sangat menyukai makanan jalanan, seperti choripan atau fugazzeta. Namun, tortilla keju buatan Pato Rodriguez bahkan digilai para chef ternama.

Feijoada yang mengenyangkan. Moqueca pedas. Pirão di tepi pantai. Dalam hidangan Bahia, ada pengaruh dari Afrika dan Portugal, serta banyak sekali minyak dendê.

Tlayuda panggang dan piedrazo yang direndam dalam cuka menunjukkan keanekaragaman hayati dan kedalaman rasa di Oaxaca. Temui Doña Vale, sang pembuat memela paling lezat.

Beragam tetapi begitu berpadu, budaya kuliner di Lima menonjolkan picarones madu, anticucho yang gurih, dan ceviche dengan pengaruh budaya Nikkei buatan seorang chef.

Luz Dary dan para wanita di pasar La Perseverancia mentransformasi beragam hidangan klasik Kolombia seperti arepa dan ajiaco, serta menghidupkan kembali masakan lokal.

Ratu relleno, Doña Emi, dan para cholita lainnya berjuang melawan diskriminasi sambil memopulerkan makanan tradisional seperti buñuelo rasa anis & roti lapis chola pedas.